दिन-विशेष-लेख-जागतिक शाकाहारी दिवस-1

[Atul Kaviraje]

जागतिक शाकाहारी दिवस

जागतिक शाकाहारी दिवस
मंगळ 1 ऑक्टोबर 2024

जागतिक शाकाहारी दिवस

एका दिवसासाठी शाकाहारी पाककृती एक्सप्लोर करा आणि ही जीवनशैली तुम्हाला तुमचे आरोग्य, आनंद आणि वातावरण एकाच वेळी सुधारण्यात मदत करू शकते का ते पहा.

द्रुत तथ्य--

कधी आहे?
दर १ ऑक्टोबरला

हॅशटॅग काय आहे?
#जागतिक शाकाहारी दिन

दरवर्षी हजारो लोक निरोगी, अधिक सामाजिक जबाबदारीने जीवन जगत असतात. हे लोक प्राण्यांच्या जीवनाची काळजी घेतात आणि क्रौर्य संपुष्टात यावे अशी त्यांची इच्छा आहे, त्यांना दीर्घ निरोगी आयुष्य जगायचे आहे आणि हृदयविकाराच्या धोक्यांपासून दूर राहायचे आहे आणि त्यांना पृथ्वीशी सुसंगत राहून सुंदर शरीर हवे आहे. हे लोक कोण आहेत? ते शाकाहारी आहेत आणि जागतिक शाकाहारी दिवस त्यांच्या आहारातून मांस आणि प्राणी उत्पादने काढून टाकण्याचा आणि अधिक प्रामाणिक जीवन जगण्याचा त्यांचा निर्णय साजरा करतो.

जागतिक शाकाहारी दिवसाबद्दल जाणून घ्या

तुम्हाला माहित आहे का की जगभरातील दहा लोकांपैकी प्रत्येकजण शाकाहारी आहे? हा आकडा अनेकदा लोकांना धक्का देतो. हे तुमच्या अपेक्षेपेक्षा जास्त आहे, बरोबर? जगभरातील दरडोई सर्वात कमी मांसाचा वापर भारत हा देश आहे हे जाणूनही अनेकांना आश्चर्य वाटते.

जागतिक शाकाहारी दिनानिमित्त, आम्ही शाकाहारी असण्याशी संबंधित असलेल्या सर्व चांगल्या गोष्टी साजरे करतो. तुम्ही मांसाहाराशिवाय अन्न खाण्याचा आनंद घेऊ शकता हे लोकांना दाखवण्यासाठी हा एक चांगला दिवस आहे! हे कंटाळवाणे नाही, आणि तेथे काही आश्चर्यकारक पाककृती आहेत.

तुम्ही स्वतः शाकाहारी नसले तरी तुम्ही जागतिक शाकाहारी दिवस साजरा करू शकता. या दिवसासाठी शाकाहारी का जाऊ नये आणि आपण कसे व्यवस्थापित करता ते पहा? व्हेजी बर्गर आणि चीज पिझ्झापासून टोफू आणि गाजरच्या काड्यांपर्यंत; या दिवशी तुम्ही आनंद घेऊ शकता अशा अनेक आश्चर्यकारक मांस-मुक्त आनंद आहेत. शिवाय, तुम्हाला कधीच माहीत नाही, हे तुम्हाला भविष्यात अधिक मांसमुक्त दिवस घालवण्याची प्रेरणा देईल.

मांसविरहित जाण्याशी संबंधित अनेक भिन्न फायदे आहेत. प्रथम, तुमच्या शरीरासाठी फायदे आहेत. शाकाहारी आहारामध्ये आपणास सामान्यतः मांसामध्ये सापडत नाही अशा बऱ्याच चांगल्या गोष्टींचा समावेश असतो. यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायटोकेमिकल्स, असंतृप्त चरबी, मॅग्नेशियम, जीवनसत्त्वे ई आणि सी, फॉलिक ॲसिड आणि फायबरचा समावेश आहे. हे निरोगी वजन, कमी रक्तदाब, हृदयविकाराचा धोका कमी आणि कोलेस्ट्रॉल देखील कमी करते.

जर ते पुरेसे नसेल तर, व्हेज खाणे पर्यावरणाच्या दृष्टीने अनेक भिन्न फायदे देखील देते. हे केवळ प्राणीच वाचवत नाही तर जीवाश्म इंधन देखील वाचवते. उदाहरणार्थ, गोमांसाच्या एका कॅलरीजसाठी 78 कॅलरीज जीवाश्म इंधन आवश्यक आहे! ही अशी गोष्ट आहे जी बऱ्याच लोकांना कळत नाही. सोयाबीनसाठी, गोमांसाच्या एका कॅलरीजसाठी जीवाश्म इंधनाची फक्त एक कॅलरी आवश्यक आहे. याचा अर्थ मांस उत्पादनाच्या तुलनेत ते 780 टक्के अधिक कार्यक्षम आहे.

जागतिक शाकाहारी दिनाचा इतिहास

जागतिक शाकाहारी दिनाची स्थापना नॉर्थ अमेरिकन व्हेजिटेरियन सोसायटी (NAVS) द्वारे 1977 मध्ये शाकाहाराच्या जीवनशैलीला प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि लोकांना त्यांच्या आहारातून मांस काढून टाकण्यासाठी केलेल्या आरोग्य आणि सामाजिक फायद्यांबद्दल शिक्षित करण्यासाठी करण्यात आली. सर्वभक्षक या नात्याने, मनुष्य अशा आहारावर संपूर्ण आरोग्याने जगण्यास सक्षम आहेत ज्यात प्राण्यांचे मांस किंवा कोणत्याही प्रकारची उत्पादने नाहीत, परंतु केवळ शुद्ध विवेकाशिवाय इतर काही फायदे आहेत का?

हे दिसून येते की, उत्तर निःसंदिग्ध होय आहे. शाकाहारी आहार हा प्राणी उत्पादने असलेल्या आहारापेक्षा लक्षणीयरीत्या आरोग्यदायी असतो, विशेषत: जेव्हा तुम्ही तुमच्या चरबीच्या सेवनाबाबत जागरूक असता. कमी चरबीयुक्त शाकाहारी आहारामुळे तुम्ही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या आजाराशी संबंधित कोणतीही समस्या पूर्णपणे टाळू शकता, एकट्या युनायटेड स्टेट्समध्ये मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे.

केवळ शाकाहारी आहार त्यांच्या आहारातून प्राण्यांची चरबी आणि कोलेस्टेरॉल काढून टाकत नाही (विशेषत: शाकाहारी लोकांसाठी खरे), परंतु ते अधिक फायबर आणि अँटी-ऑक्सिडंट्स वापरतात, जे कर्करोगाशी लढण्याच्या त्यांच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहेत! शाकाहाराचा आपल्या आरोग्यावर होणारा परिणाम इतका गहन आहे की आपल्या आयुष्यात 13 निरोगी वर्षांची भर पडते.

आणखी पुरावे हवे आहेत? फक्त ओकिनावाकडे पहा, जिथे जगातील सर्वात जास्त आयुर्मान असलेले लोक राहतात. अंदाज करा की त्यांच्या आहारात प्रामुख्याने काय समाविष्ट आहे?

--संकलन
--अतुल परब
--दिनांक-01.10.2024-मंगळवार. 
=======================================================