दिन-विशेष-लेख-राष्ट्रीय दालचिनी बन दिवस-2

[Atul Kaviraje]

राष्ट्रीय दालचिनी बन दिवस

दालचिनी रोल डेचा इतिहास

दालचिनीच्या ऐतिहासिक नोंदी चिनी लिखाणांमध्ये किमान 2800 बीसी पर्यंत आढळतात. मूळची श्रीलंका (सिलोन) आणि भारतातील, खरी दालचिनी सिनमोमम व्हेरम म्हणून ओळखली जाते. हे झाडाच्या सालापासून येते आणि हिब्राईक आणि अरबी भाषेतील त्याच्या वनस्पति नावात 'अमोमन' हा शब्द समाविष्ट आहे, ज्याचा अर्थ सुगंधित मसाल्याच्या वनस्पती असा होतो.

मध्ययुगीन चिकित्सकांद्वारे वापरला जाणारा, हा मसाला घसा खवखवणे किंवा खोकल्यामध्ये मदत करण्यासारखे काही औषधी गुणधर्म प्रदान करण्यासाठी ओळखला जातो. 16 व्या शतकापर्यंत, दालचिनीने अरब व्यापाऱ्यांद्वारे युरोपमध्ये प्रवेश केला होता आणि हे शक्य आहे जेव्हा बेकिंगच्या पारंपारिक शैलींमध्ये त्याचा वापर सुरू झाला.

दालचिनीच्या रोलचे मूळ युरोप खंडात दालचिनीच्या आगमनानंतर सापडले असे मानले जाते. 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात स्वीडन देशात रोल लोकप्रिय होऊ लागले. असे दिसते की 1920 च्या दशकात, पहिल्या महायुद्धानंतर, स्वीडनचे लोक पुन्हा दालचिनीसह मसाल्यांसारख्या लक्झरी वस्तू घेऊ शकले.

पण काही दशकांनंतर, दुसऱ्या महायुद्धानंतर, दालचिनीचा रोल खरोखरच स्वीडिश लोकांच्या पसंतीस उतरला आणि एक स्वादिष्ट परंपरा आणि त्यांच्या सांस्कृतिक ओळखीचा भाग बनला.

स्वीडन हा हिवाळ्यात इतका थंड आणि गडद देश आहे याचा अर्थ असा आहे की दालचिनी, एक उबदार मसाला, विशेषतः आनंदित आहे. विशेषत: जेव्हा ओव्हनमधून ताजे येते अशा उबदार, यीस्ट गोड रोलसह एकत्र केले जाते. अनेक स्वीडिश लोकांना शाळेनंतर घरी येण्याच्या आणि त्यांच्या आई किंवा आजींनी बनवलेल्या ताज्या दालचिनी रोलचा आनंद घेण्याच्या आठवणी आहेत.

1999 मध्ये सुरू झालेला, दालचिनी रोल डे ची स्थापना केथ गार्डेस्टेड आणि स्वीडनमधील होम बेकिंग कौन्सिलने केली होती (आणि तो फिनलंडमध्ये देखील साजरा केला जातो). अधिक लोकांना या राष्ट्रीय ट्रीटचे कौतुक करण्यासाठी आणि त्याचा आनंद घेण्यासाठी प्रोत्साहित करण्याचा एक मार्ग म्हणून या दिवसाची स्थापना करण्यात आली - दालचिनी रोल.

हा दिवस स्वीडिश लोकांनी दत्तक घेतला आहे, अंशतः त्यांची राष्ट्रीय ओळख निर्माण करण्याच्या त्यांच्या इच्छेमुळे, या प्रकरणात, या पारंपारिक अन्नाशी संबंधित आहे. आकडेवारीनुसार, सरासरी स्वीडिश व्यक्ती दरवर्षी 316 दालचिनी रोल वापरते. त्यामुळे दालचिनी रोल डे हा खरं तर स्वीडिश लोकांचाच नव्हे तर जगभरातील सर्वांचाच प्रिय असलेला दिवस असेल हे स्वाभाविक दिसते!

दालचिनी रोल डे टाइमलाइन

 2800 इ.स.पू
दालचिनीचे पहिले दस्तऐवजीकरण
चिनी नोंदी असे दर्शवतात की दालचिनीचा वापर मसाला आणि औषधी घटक म्हणून अनेक शतके मागे जातो.[1]

 16 वे शतक
दालचिनी युरोपात येते
अन्वेषणांद्वारे, पोर्तुगीज आणि डच दालचिनीचे स्वतःचे स्रोत शोधण्यासाठी बाहेर पडतात आणि सत्ता संघर्ष सुरू होतो.[2]

 1950 चे दशक
स्वीडनमध्ये दालचिनीचे रोल अधिक लोकप्रिय झाले आहेत
दोन महायुद्धांनंतर, मसाले पुन्हा सहज उपलब्ध झाले आणि दालचिनी रोल स्वीडनमध्ये एक आवडती परंपरा बनली.

 1960
पहिले IKEA रेस्टॉरंट उघडले
हे स्वीडिश पॉवरहाऊस फक्त कॉफी आणि थंड पदार्थांपासून सुरू होते परंतु शेवटी गरम अन्न जोडते ज्यात अर्थातच त्यांच्या प्रिय दालचिनी रोलचा समावेश होतो.[3]

 1985
पहिले Cinnabon स्टोअर उघडले
या दालचिनी रोल मोगलची सुरुवात सिएटलमध्ये झाली, परंतु अखेरीस 48 देशांमध्ये 1200 स्टोअर्सपर्यंत वाढेल.[4]

 1999
पहिला दालचिनी रोल दिवस
या अन्नासाठी जागरुकता वाढवण्याच्या उद्देशाने साजरा केला जातो, स्वीडनमध्ये दालचिनी रोल डेची स्थापना केली जाते.[5]

बघा अजून काय होतंय...

वर्षाच्या दिवसांमध्ये दर महिन्याला नेहमीच बरेच काही चालू असते. या महिन्यात आमचे आवडते येथे आहेत!

दालचिनी रोल डे FAQ

दालचिनीचे रोल गोठवता येतात का?
भाजलेले दालचिनीचे रोल गोठवले जाऊ शकतात, परंतु ते वितळल्यानंतरच त्यात फ्रॉस्टिंग घालावे.[1]

दालचिनी रोल्सचा उगम कोठे झाला?
दालचिनी रोल्सची उत्पत्ती स्वीडनमध्ये झाली आहे जिथे त्यांना कानेलबुल किंवा शब्दशः "दालचिनी बन्स" म्हणतात.

दालचिनी रोल कधी लोकप्रिय झाले?
दुसऱ्या महायुद्धानंतर, दालचिनी अधिक सहजतेने मिळू लागली आणि स्वीडन आणि जगभरात दालचिनीचे रोल अधिक लोकप्रिय झाले.[2]

दालचिनी रोलमध्ये डेअरी असते का?
दालचिनी रोलच्या अनेक पाककृतींमध्ये दूध असले तरी, वनस्पती आधारित दूध बदलून ते सहजपणे शाकाहारी बनवता येतात.[3]

दालचिनी रोल निरोगी आहेत का?
बहुतेक दालचिनी रोलमध्ये भरपूर चरबी आणि साखरेने भरलेले असतात, ज्यामुळे ते इतर काही स्नॅक पर्यायांसारखे निरोगी नसतात.

--संकलन
--अतुल परब
--दिनांक-04.10.2024-शुक्रवार.
=======================================================