II होळी II-पारंपरिक खाद्यपदार्थ क्रमांक-8

[Atul Kaviraje]

                                              II होळी II
                                   पारंपरिक खाद्यपदार्थ क्रमांक-8
                                  ----------------------------

मित्र/मैत्रिणींनो,

      काल दिनांक-१७.०३.२०२२, गुरुवार होता. "फाल्गुन पौर्णिमेला होलिका दहन होते. अशा परिस्थितीत होलिका दहन फाल्गुन पौर्णिमेच्या दिवशी १७ मार्च रोजी होणार असल्याने या दिवसाला छोटी होळी असेही म्हणतात." मराठी कवितेच्या माझ्या सर्व बंधू-भगिनी, कवी-कवयित्रींनी होलिकोत्सवाच्या अनेक हार्दिक शुभेच्छा . चला तर वाचूया, या होळीच्या पर्वावर, लेख, माहिती, होळीचे महत्त्व, कथा, शायरी, निबंध, शुभेच्छा, संदेश आणि बरंच काही.

8. कुल्फी (Kulfi)
------------------

     कुल्फी हा सर्वाचा अगदी ऑलटाईम फेव्हरेट पदार्थ असतो. शिवाय जर घरी केलेली कुल्फी मस्तच लागते. होळीच्या सणासाठी तुम्ही निरनिराळ्या प्रकारच्या मिठाया जसं बालुशाही मिठाई, रसगुल्ला इ. आणता. कधी कधी या मिठाई तशाच राहतात. अशा उरलेल्या मिठाईपासून तुम्ही कुल्फी तयार करू शकता.

                कुल्फी तयार करण्याचे साहित्य---

     कोणताही मिठाईचा प्रकार म्हणजे काजू रोल, काजू कतली,मावा मिठाई, मावा बर्फी, अंजीर रोल, अंजीर मिठाई असा कोणताही प्रकारअर्धा लीटर दूध, अर्धा चमचा वेलची पूड

                 कुल्फी तयार करण्याची कृती---

     मिक्सरच्या भांड्यात शिल्लक असलेली मिठाई आणि थोडे दूध घेऊन तुम्ही मिठाई छान वाटून घ्या. एका दुसऱ्या भांड्यात मिठाईच्या मिश्रणापेक्षा साधारण तिप्पट दूध घ्या. दूध उकळून घ्या. त्यात वेलची पूड घालून दूध गॅसवरुन खाली उतरवा. दूध थंड झाल्यानंतर त्यात मिठाईचे मिश्रण व्यवस्थित एकत्रित करुन घ्या. कुल्फीच्या भांड्यात कुल्फीचे मिश्रण घालून मस्त सेट करायला तयार. मग एन्जॉय करा ही मस्त मिठाईची कुल्फी.

--तृप्ती पराडकर
---------------

                   (साभार आणि सौजन्य-संदर्भ-मराठी.popxo.कॉम)
                  ---------------------------------------------


-----संकलन
-----श्री.अतुल एस.परब(अतुल कवीराजे)
-----दिनांक-18.03.2022-शुक्रवार.