राष्ट्रीय सरसों दिवस: स्वाद और विविधता का उत्सव! 💛🎉📜🌶️💪🧑‍🍳🍯🏛️🏠🌭🥳🚜

[Atul Kaviraje]

राष्ट्रीय सरसों दिवस-खाद्य एवं पेय पदार्थ पकाना, भोजन-

आज 2 अगस्त 2025, शनिवार है, और आज राष्ट्रीय सरसों दिवस (National Mustard Day) मनाया जा रहा है! यह तीखे और स्वादिष्ट मसाले का जश्न मनाने का एक बेहतरीन मौका है।

राष्ट्रीय सरसों दिवस: स्वाद और विविधता का उत्सव! 💛

आज 2 अगस्त 2025, शनिवार को हम राष्ट्रीय सरसों दिवस मना रहे हैं। यह दिन दुनिया के सबसे पुराने और सबसे बहुमुखी मसालों में से एक, सरसों के अनूठे स्वाद और व्यापक उपयोग का सम्मान करता है। सरसों न केवल एक लोकप्रिय मसाला है, बल्कि यह स्वास्थ्य लाभों और पाक कला की विविधताओं से भी भरपूर है।

आइए, इस चटपटे दिवस के महत्व और इससे जुड़े आनंद को 10 प्रमुख बिंदुओं में समझते हैं:

ऐतिहासिक जड़ें: सरसों का उपयोग हजारों सालों से किया जा रहा है, इसकी जड़ें प्राचीन सभ्यताओं में मिलती हैं। रोमन इसे वाइन के साथ मिलाकर पेस्ट के रूप में इस्तेमाल करते थे, और सदियों से इसे औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता रहा है। 📜

बहुमुखी मसाला: सरसों का उपयोग विभिन्न रूपों में होता है – बीज, पाउडर, पेस्ट, और तेल। यह व्यंजनों में तीखापन, अम्लता और एक खास स्वाद जोड़ता है। भारतीय व्यंजनों में सरसों का तेल और बीज का बहुत महत्व है। 🌶�

स्वास्थ्य लाभ: सरसों के बीज विटामिन (जैसे विटामिन K), खनिज (जैसे सेलेनियम और मैग्नीशियम) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इन्हें पाचन में सुधार, सूजन कम करने और यहाँ तक कि कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव में भी सहायक माना जाता है। 💪

पाक कला में उपयोग: सरसों का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, सॉस, मैरिनेड, सैंडविच और हॉट डॉग में किया जाता है। सरसों के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए, विशेषकर पूर्वी भारत में, बहुत लोकप्रिय है। सरसों के साग (मस्टर्ड ग्रीन्स) भी पौष्टिक होते हैं। 🧑�🍳

विभिन्न प्रकार की सरसों: दुनिया भर में सरसों की कई किस्में हैं, जैसे पीली सरसों, ब्राउन सरसों, डिजॉन सरसों, हनी मस्टर्ड, ग्रेन मस्टर्ड आदि। प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और उपयोग होता है। 🍯

राष्ट्रीय संग्रहालय: दिलचस्प बात यह है कि विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक नेशनल मस्टर्ड म्यूजियम है, जहाँ विभिन्न प्रकार की सरसों और इसके इतिहास को प्रदर्शित किया गया है। यह इसकी वैश्विक लोकप्रियता को दर्शाता है। 🏛�

घर पर सरसों बनाना: यह दिन घर पर अपनी खुद की सरसों बनाने के लिए प्रेरित करता है, जिससे आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक अनोखा स्वाद बना सकते हैं। 🏠

बारबेक्यू और पिकनिक का साथी: सरसों गर्मियों में बारबेक्यू, पिकनिक और आउटडोर भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह हॉट डॉग, बर्गर और ग्रिल्ड मीट के साथ एकदम सही लगती है। 🌭

उत्सव और साझाकरण: राष्ट्रीय सरसों दिवस दोस्तों और परिवार के साथ सरसों-थीम वाले व्यंजनों का आनंद लेने, नए व्यंजनों को आज़माने और सरसों के प्रति अपने प्यार को साझा करने का एक अवसर है। 🥳

कृषि और अर्थव्यवस्था: सरसों की खेती कृषि अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह एक महत्वपूर्ण नकदी फसल है जो कई किसानों की आजीविका का समर्थन करती है। 🚜

इमोजी सारांश
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--संकलन
--अतुल परब
--दिनांक-02.08.2025-शनिवार.
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