राष्ट्रीय Couscous दिवस: 05 ऑगस्ट 2025-1-

[Atul Kaviraje]

राष्ट्रीय Couscous दिवस-अन्न आणि पेय-स्वयंपाक, अन्न, निरोगी अन्न

राष्ट्रीय Couscous दिवस: 05 ऑगस्ट 2025 चा विशेष लेख-

05 ऑगस्ट 2025 रोजी 'राष्ट्रीय Couscous दिवस' साजरा केला जात आहे. हा दिवस या लोकप्रिय आणि बहुउपयोगी धान्याच्या सन्मानार्थ समर्पित आहे. Couscous (कूसकूस), ज्याला उत्तर आफ्रिकेतील एक पारंपरिक खाद्यपदार्थ मानले जाते, आता जगभरात त्याच्या पौष्टिकतेमुळे आणि चवीमुळे लोकप्रिय झाले आहे. हा दिवस आपल्याला या अद्भुत खाद्यपदार्थाचा सांस्कृतिक आणि ऐतिहासिक प्रवास समजून घेण्याची संधी देतो. 😋

1. Couscous ची ओळख आणि इतिहास
Couscous, ज्याला कूसकूस किंवा कसकस असेही म्हणतात, हा एक प्रकारचा पास्ता आहे जो रवा (durum wheat semolina) पासून बनतो. याची उत्पत्ती उत्तर आफ्रिकेच्या मगरेब प्रदेशात झाली, जिथे तो शतकानुशतके एक मुख्य अन्न आहे. याचा उल्लेख 13 व्या शतकातील ऐतिहासिक ग्रंथांमध्येही आढळतो. 📜 Couscous हे केवळ एक खाद्यपदार्थ नसून, या प्रदेशाच्या सांस्कृतिक ओळखीचे प्रतीक देखील आहे.

2. Couscous दिवसाचा उद्देश
हा दिवस साजरा करण्याचा मुख्य उद्देश लोकांना Couscous बद्दल जागरूक करणे आणि त्याला आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यास प्रोत्साहित करणे आहे. हा दिवस Couscous ची बहुउपयोगिता दर्शवतो, ज्याला वेगवेगळ्या पद्धतीने शिजवता येते. हा एक सांस्कृतिक देवाणघेवाणीचा माध्यम देखील आहे, जिथे लोक वेगवेगळ्या देशांतील Couscous पदार्थांची ओळख करून घेतात आणि त्यांचे कौतुक करतात. 🌍

3. पौष्टिक आणि आरोग्यदायी फायदे
Couscous केवळ चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.

ऊर्जेचा स्रोत: हा कार्बोहायड्रेट्सचा चांगला स्रोत आहे, जो शरीराला ऊर्जा देतो.

फायबरने समृद्ध: यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते.

प्रोटीन: यामध्ये प्रोटीन देखील आढळते, जे स्नायूंच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहे.

कमी कॅलरी: Couscous हे कमी कॅलरी असलेले अन्न आहे, जे वजन नियंत्रणात मदत करते. 💪

4. Couscous चे विविध प्रकार
Couscous चे अनेक प्रकार आहेत, जे त्यांच्या आकार आणि बनवण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असतात:

मोरोक्कन Couscous: हा सर्वात सामान्य प्रकार आहे, जो लहान आणि बारीक दाण्यांचा असतो.

लेबनानी Couscous (मोगरबिया): याचे दाणे मोठे असतात आणि ते वाटाण्यासारखे दिसतात.

इस्त्रायली Couscous (पिटिम): हा देखील मोठ्या दाण्यांचा Couscous आहे, ज्याला अनेकदा भाजले जाते.

5. Couscous बनवण्याची पारंपरिक पद्धत
पारंपारिकपणे Couscous 'कुसकुसेर' (couscoussier) नावाच्या एका खास भांड्यात वाफेवर शिजवला जातो. त्याच्या वरच्या भागात Couscous ठेवला जातो आणि खालच्या भागात भाज्या, मांस आणि ग्रेव्ही (stew) शिजवली जाते. वाफेने Couscous शिजतो आणि खालच्या ग्रेव्हीचा स्वादही शोषून घेतो. 🍲

--संकलन
--अतुल परब
--दिनांक-05.08.2025-मंगळवार.
===========================================