भारतीय व्यंजनों की विविधता और उनका वैश्विक प्रसार:-🏠 🌶️ 🍚 🍞 🤝 🌍 💖 ✨ 🌟

[Atul Kaviraje]

भारतीय व्यंजनों की विविधता और उनका वैश्विक प्रसार-

भारतीय व्यंजनों की विविधता और उनका वैश्विक प्रसार: हिंदी कविता-

1. प्रथम चरण
भारत की रसोई है, अद्भुत जादू का घर।
हर प्रांत में बदलती, स्वाद की सुंदर लहर।।
मसालों की खुशबू से, महके सारा जहान।
डोसा, इडली, नान में, छिपा भारत महान।।

(हिंदी अर्थ): भारत की रसोई एक अद्भुत जादू का घर है। हर राज्य में स्वाद की एक सुंदर लहर बदलती है। मसालों की खुशबू से पूरी दुनिया महकती है। डोसा, इडली और नान जैसे व्यंजनों में महान भारत छिपा है।

2. द्वितीय चरण
हल्दी और जीरे का, ऐसा मिले संयोग।
पेट को देती है शांति, दूर करे सब रोग।।
आयुर्वेद का ज्ञान है, हर एक पकवान में।
संतुलन का विज्ञान है, जीवन के हर पान में।।

(हिंदी अर्थ): हल्दी और जीरे का ऐसा मेल है। यह पेट को शांति देता है और सभी रोगों को दूर करता है। हर एक व्यंजन में आयुर्वेद का ज्ञान छिपा है। यह जीवन के हर खाने में संतुलन का विज्ञान है।

3. तृतीय चरण
कहीं चावल का राज है, कहीं गेहूँ का जोर।
पूरब में मछली मीठी, पश्चिम में ढोकले का दौर।।
दक्षिण में सांभर बहता, उत्तर में रोटी खास।
यही विविधता भारत की, भरती सबकी आस।।

(हिंदी अर्थ): कहीं चावल का प्रभुत्व है, तो कहीं गेहूं का। पूरब में मीठी मछली, और पश्चिम में ढोकले का समय है। दक्षिण में सांभर बहता है, उत्तर में रोटी खास है। यही विविधता भारत की है, जो सबकी आशाएं पूरी करती है।

4. चतुर्थ चरण
सड़क किनारे चाट है, वड़ा पाव का प्यार।
हर गली में मिलता है, स्वाद का खुला बाजार।।
गरम गरम समोसा है, और जलेबी की मिठास।
यही स्ट्रीट फूड है, भारत की खास पहचान।।

(हिंदी अर्थ): सड़क किनारे चाट है, वड़ा पाव का प्यार है। हर गली में स्वाद का खुला बाजार मिलता है। गरम गरम समोसा है, और जलेबी की मिठास है। यही स्ट्रीट फूड भारत की खास पहचान है।

5. पंचम चरण
सात समुंदर पार भी, पक रही करी का रंग।
टिक्का मसाला बन गया, दुनिया के जन संग।।
लंदन के मेन्यू में, नान की गरिमा छाई।
भारतीय स्वाद ने देखो, कैसी धूम मचाई।।

(हिंदी अर्थ): सात समुद्र पार भी करी (Curry) का रंग पक रहा है। चिकन टिक्का मसाला दुनिया के लोगों के साथ बन गया है। लंदन के मेन्यू में नान का गौरव छाया हुआ है। देखो, भारतीय स्वाद ने कैसी धूम मचाई है।

6. षष्ठ चरण
अब फ्यूजन का दौर है, पिज्ज़ा में पनीर दिखे।
गुलाब जामुन चीज़केक में, सबको मीठा सुख बिके।।
योग और वेलनेस में, हल्दी का नाम चले।
भारत के भोजन से, तन और मन मिले।।

(हिंदी अर्थ): अब फ्यूजन का दौर है, पिज्जा में पनीर दिखता है। गुलाब जामुन चीज़केक में सबको मीठा सुख मिलता है। योग और वेलनेस में हल्दी का नाम चलता है। भारत के भोजन से शरीर और मन दोनों स्वस्थ होते हैं।

7. सप्तम चरण
स्वादों की यह भाषा, दुनिया को सिखाए प्रेम।
संस्कृति का आदान-प्रदान, जीवन का नया नेम।।
जय हो भारतीय भोजन की, जय हो हर थाली की शान।
विविधता ही शakti है, यही हमारा मान।।

(हिंदी अर्थ): स्वादों की यह भाषा दुनिया को प्रेम सिखाती है। संस्कृति का आदान-प्रदान जीवन का नया नियम है। भारतीय भोजन की जय हो, हर थाली के गौरव की जय हो। विविधता ही शक्ति है, यही हमारा सम्मान है।

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(House: Rasoi/Ghar) (Chilli: Masale/Swad) (Rice/Bread: North/South Food) (Handshake: Fusion/Ekta) (Globe: Global Spread) (Heart: Prem/Aas) (Sparkle: Jadui/Kalyan) (Star: Shan/Gaurav)

--अतुल परब
--दिनांक-03.10.2025-शुक्रवार.
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